AqiqahMustopa.com – Menjelang persalinan, ibu hamil membutuhkan asupan makanan bergizi yang dapat meningkatkan stamina, memperkuat tubuh, dan membantu perkembangan bayi. Sup Daging dengan Sayuran Sehat ini adalah pilihan sempurna yang kaya akan protein, vitamin, dan serat.
Bahan-Bahan:
Untuk Daging dan Kaldu:
- 200 gram daging domba (atau sapi, sesuai selera), potong kecil-kecil
- 1 liter air
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Untuk Sayuran:
- 2 wortel, iris tipis
- 1 kentang ukuran sedang, potong dadu
- 100 gram buncis, potong 3 cm
- 50 gram brokoli, potong per kuntum
- 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
Untuk Bumbu:
- 1 bawang bombai kecil, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak zaitun (atau minyak sayur)
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada putih bubuk
- Sejumput pala bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Rebus Daging untuk Kaldu:
- Masukkan daging ke dalam panci bersama air, daun salam, serai, dan jahe.
- Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 30-40 menit sampai daging empuk.
- Saring kaldu dan sisihkan dagingnya. Buang daun salam, serai, dan jahe.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak zaitun di wajan. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum dan kecokelatan.
- Tambahkan garam, lada putih, dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Masak Sayuran:
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang telah disaring.
- Masukkan wortel dan kentang terlebih dahulu, masak selama 10 menit hingga setengah matang.
- Tambahkan buncis, brokoli, dan daging yang telah direbus. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran matang dan empuk.
4. Penyajian:
- Masukkan potongan tomat ke dalam sup, aduk perlahan selama 1 menit sebelum diangkat.
- Sajikan sup daging ini dalam keadaan hangat, tambahkan taburan bawang goreng atau daun seledri sesuai selera.